Le biniou-koz, la cornemuse bretonne, est plus petit et plus aigu que sa cousine écossaise (baptisée, elle, par les Bretons : biniou braz, « grande cornemuse »).  Elle fonctionne sur le même principe, mais n'a qu'un seul bourdon et le chalumeau (levriad) est beaucoup plus court. Il joue une octave au dessus de l’instruments qu’il accompagne.  Cette forme daterait de La fin du XVIIIe siècle.  Sur des gravures plus anciennes, le levriad apparaît comme plus long.

Le biniou est joué en basse Bretagne, et initialement surtout dans le sud.  En haute Bretagne, on lui a préféré la veuze, instrument très proche.

Le biniou-koz est composé d’une poche en peau de vache ou de mouton, d’un sutell pour envoyer l’air dans la poche, d’un bourdon donnant en continu la note correspondant à la tonalité de l’instrument, et du lévriad, grâce auquel le sonneur peut jouer la mélodie. Les pièces de bois (sutell, levriad, bourdon) étaient faites autrefois en buis, et depuis peu en ébène.

Michel possède 2 binious :

·        Un biniou Léhart en buis accordé en Sol

·        Un biniou Hervieux ébène en La